加工肉の豆知識 · 2018/10/23

今夜の一品にモツの煮込みいかがでしょう。

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
今日もグッと冷え込んだ朝、日中もあまり温度が上がらず重ね着したくなるような気温。
今夜の一品にモツの煮込みいかがでしょう。
材料は安価でお手軽にできるボイル済みの豚白モツ。

豚の白モツも豚枝肉とは別ルートで流通しています。屠場で内臓業者が一括して買い上げ、その場で熱処理を済ませ流通していきます。パッカー（肉の加工業者・卸業者等）も内臓業者から仕入れて各取引先に流れていきます。

寒くなるとホルモン、特に白モツの需要が多くなります。店頭でも購入される方が増え、発注も多めになるのですが、数量限定や割り当てなど十分に仕入れできない場合もあり、これから冬場にかけて早めの完売の日が多くなります。

お値段的には豚の白モツは大変お求めやすい価格で販売されているのが通常です。当店では100g98円で販売中