牛肉の豆知識 · 2018/11/10

本日は宮崎牛リブロース肉すき焼き用のご紹介です

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
暖かな土曜日の本日、当地域では小学校や地区別社会福祉協議会のバザーやイベントがたくさん行われています。当店も焼きそば用のお肉や串フランク等ご注文をいただいており、地域に微力ながら貢献出来ればという思いです。

本日は宮崎牛リブロース肉すき焼き用のご紹介です。
リブとは、rib(肋骨　ろっこつ）アバラを意味していてサーロインに比べ赤身と脂質のバランスがよくキメ細かく、肉自体の風味をもっとも堪能できる部分でしょう。リブロース肉は1頭から約20㌔前後で、ヒレ、サーロインに次いで上級な部位になります。

すき焼きに一番適している部位やはり、リブロース肉ではないでしょうか。程よく脂が調和して肉本来の味を引き出してくれるのです。すき焼きのほかではしゃぶしゃぶもいいですね！鍋料理の定番の一つですね。