こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
今月入荷の松阪牛、本日はナカニクのしゃぶしゃぶ用を販売しています。
A-5の松阪牛はもも肉までしっかりサシが入り、肉の乾き具合(規格を決めるときにも判断の一つです)や肉まり、重量等すべてにおいて優れているものがA-5にあたります。
以前、ナカニクの”目の流れ”について書きましたが、目に対して直角にカットした場合は写真のような霜降り状態のサシが入り、食感もよく、且つ、しゃぶしゃぶ用やすき焼き用では赤身系のお肉であり、お値段的にもリブロース肉や肩ロース肉に比べ割安で召し上がることができます。
イチボ寄りの方はローストビーフ用でも十分美味しく召し上がれる場所ですが、全体的には、すき焼き・しゃぶしゃぶ用に向いている部位になります。ハバキに近い部分は目も粗くなり、サシも薄く、形も整わないので、当店では赤身の切落しとして販売。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/3f/387b90134f5631079198a3a6bdc14f97.jpg)
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
【関連記事】うすい
肉ブログの中の「松阪牛もも肉」に関連する記事一覧
千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内 >>グーグルマップで見る
コメントをお書きください