こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
毎年のことなのですが、年末年始を控え牛枝肉相場も跳ね上がり高値安定になっています。
特に銘柄牛（A-5）といわれるものは需要が旺盛で人気がある銘柄牛は品薄状態。
銘柄牛といわれるものの規格はその産地によって若干の違いはありますが、基本的にはA-5（一部A-4も銘柄牛と認めている産地もある）です。
その証として枝肉に烙印があります。
年末年始（12月29日～1月3日）の牛肉の需要は平月の一か月分に匹敵する程で年間で最大の商戦となります。
▲千葉県 佐倉市 臼井肉の鳥羽ミート
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