経験から黒毛和牛にも怠らない味も備わっている

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

当店の交雑牛は主に「とちぎ霧降高原牛」と、以外では北海道産・群馬県産が主力産地・銘柄になっております。
なかでも「とちぎ霧降高原牛」はロース・肩・もも肉・バラ肉と一頭フルセットで使ってますが、パーツで他の産地が入ってくるのが現状です。

本日紹介するのは国産交雑牛「とちぎ霧降高原牛のリブロース肉」です。交雑牛であるのですが、サシの状態、肉色、肉まり、歩留まりが申し分なく、経験から黒毛和牛にも怠らない味も備わっている素晴らしい牛であること間違いなし、と感じました。

難点が一つ、あえて申し上げますと、交雑牛「とちぎ霧降高原牛」は全体的に重量が大きめの牛が多いのが難点といえば難点かと・・・。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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