牛肉の豆知識 · 2019/07/02

イチボは焼肉通の方はご存知

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
今日も小雨がぱらつく当地域、九州地方は大雨の影響による自然災害が起きている地域もありお見舞い申し上げます。

おとといの日曜日に“イチボの焼肉用”をお求めにお客様がご来店。元々当地域に住んでいましたが、都内に転居され、月に１、2回ほど当店にご来店いただいております。イチボのみでなく豚肉や鶏肉他いろいろお買い物されて頂いております。（感謝！）

イチボは焼肉通の方はご存知の方も多いと思います。
場所はもも肉の一部で「ランイチ」の一部になり、ランイチはランプとイチボの二分割にすることができます。当店では二分割での仕入れが主流ですが、分割せずに流通しているのも多いです。

イチボは上質のものはサシも入り、カルビ肉に匹敵するほど焼肉用として向いている部位になります。もちろん厚切りのステーキ用としても十分召し上がれます。
肉質は噛み応えがあり、噛むほど肉本来の味を堪能することが出来ます。