牛肉の豆知識 · 2019/12/08

“おかざき176 号”という牛名号

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

師走も早や一週間が過ぎました。今年も残すところ20日チョッと・・・。

クリスマス商戦用の松阪牛が入荷しました。

A-5の“おかざき176 号”という牛名号です。
今回の松阪牛は肥育日数が574日、と畜日が令和01年11月18日のA-5です。
加工日が11月28日で品質保持期限が1月3日です。

今回の松阪牛、うで肉は胴切りの2分割でスライスをメインに発注。
食べ頃は12月20日～年内が熟成も進みいい状態で提供できると思いますj。

この時期になると年末・年始のご予約も入ってきており数量把握が大切。

生産者：【松阪牛肥育農家】松阪牛の里オーシャンファーム様
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加工所：中日本フード株式会社名古屋牛加工センター様
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卸業者：ホーユーフーズ様（川崎日本食肉流通センター内）
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販売店：鳥羽ミート