こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
12月も折り返しとなり、残すところ半月あまりとなりました。
本日ご紹介するのは「外バラ肉（縦バラ）のすき焼き用」です。
牛バラ肉は半身約40㌔～45㌔位。（標準的な重量：半身約１７０㌔前後で・）
友バラは外バラ・うちバラに通常分けられます。
バラ肉の用途はたくさんあり、特に夏場は焼肉のメインになる部位でカルビ・なかおちカルビ・カイノミなどそれぞれお肉の繊維が違い味わいもかなり変わってくるのがバラ肉の特徴です。
当店ではバラ肉の外バラ（縦バラ）はすき焼き用にスライスして提供。
多すぎる脂は整形・除去して食べやすい、程よい脂を残して提供します。夏場もスライスとして提供しておりますが、やはり需要は秋口から冬場にかけての鍋商材に多くなります。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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