牛肉の豆知識 · 2020/02/05

国産交雑牛ヒレ肉シャトーブリアン

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日は国産交雑牛ヒレ肉シャトーブリアンのご紹介。
産地・銘柄はA-4栃木県産なかなかびーふです。
「なかなかびーふ」のヒレ肉はロースセット（リブロース・サーロイン・ヒレ肉）で仕入れたもので今回のロースセットは乾きもあり、とてもいい牛です。

当店では黒毛和牛ヒレ肉と国産交雑牛ヒレ肉の2種類を提供。
黒毛和牛指定のお客様も多く常に品不足状態が続いています。

シャトーブリアンは牛のヒレ肉の中で中央の部分で一本のヒレ肉（約2.5キロ）から約600g～700gしか取れない、高級部位のヒレ肉の中でも最高級の部位です。

フランスの政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じて作らせたことから、このように呼ばれるようになった。

そのおいしさから、シャトーブリアンばかりを食べたという。だそうです。

ご家族でお誕生日の方がいらっしゃるとステーキを平日でも購入されていきます。
本日、お誕生日の方　おめでとうございます！