牛肉の豆知識 · 2020/05/01

BBQにも好適なサイコロステーキ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

5月に入りStay Home 後一週間。夏日の本日。
今までに経験したことのないゴールデンウイークを迎えています。

店頭でハッキリわかることは友達同士やグループでBBQ商材を買い求める人がいません。
皆”家食用商材”を購入。
家族単位でも庭でBBQをするご家庭も多いです。

本日ご紹介するのは「BBQにも好適なサイコロステーキ」です。

サイコロステーキは幾つかの部位で提供してますが、ミスジのサイコロが一番好評です。
他では新玉の友三角や肩ロース肉のザブトンで提供する場合もありますが、人気はミスジ肉になります。

ミスジはうで肉の一部で冬場は胴切りのすき焼き用に使われますが、当店では細分割（5分割）してミスジをサイコロステーキにしています。
名前のごとく“スジ”が多いのですが、なかスジも含めて除去し提供。