お肉日記  ·  2021/04/16

    HACCP(ハサップ)その２


    こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

    本日ご紹介するのは「HACCP(ハサップ)その２」です。

    以下は厚生労働省HPからの抜粋です

    令和3年6月1日から、原則としてすべての食品等事業者の皆様にHACCPに沿った衛生管理に取り組んでいただくことになります。

    「HACCP」とは、食中毒菌汚染や異物混入等、食品に悪影響を及ぼす
    原因を把握し、それを除去したり低減させるために重要な工程を管理
    することで安全性を確保する手法です

    今週は仕事の合間に”Haccp”の猛勉強（ネットで調べたり・フォーマットの作り込み等）に時間が費やされ、「まだまだこれからかぁ～」とまだ入り口に立ったばかりと痛感！

    本日、Webセミナーを申し込んだ次第。（ハサップチームで一人以上受講・認定必要があることが解った）

    老体にムチ打って頑張るわ！

    千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート 作成者 鳥羽　敏彦


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    カテゴリ： HACCP, ハサップ