こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「半身で6本のバラ山：なかおちカルビ用」です。
焼肉の代名詞といえば”カルビ”と皆さんも直ぐ浮かんでくるのは衆目の事実でしょう。
カルビとは韓国語でバラ肉の意であり、日本語ですべて言えば”焼肉といえばバラ肉”ということになるのでしょうか。
カルビの中でもポピュラーでお買い得感のある部位がバラ山です。
中バラ肉は3種類の肉の繊維で構成されています。
バラ山・カイノミ・バラプレート
当店ではバラ山をそ切りにして”なかおちカルビ”として提供。
バラ山の価値を引き出すには「そ切り」で包丁を引きながら切るのがコツです。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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