こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「鶏肉：やげんナンコツ」です。
鶏ナンコツには2種類あり、
一つは「やげんナンコツ」むね肉についているナンコツで三日月形でお肉が付いています。
もう一つは膝ナンコツといい、足関節のげん骨になります。形は丸く、小さいボールのような形になります。
やげんナンコツは焼き鳥やさんで串サシになっているものが多く、料理用途も色々あり、そのまま炒めて召し上がってもコリコリ感があり、好みになりますがお酒のおつまみにも最適。
膝ナンコツも食感は同じようにコリコリ感はありますが、味付けして油で揚げるか、炒めて召し上がるのが一般的です。
当店で提供している鶏ナンコツはやげんナンコツになります。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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