豚肉の豆知識 · 2022/09/25

カナダ産三元豚うすぎり肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

秋晴れの好天に恵まれた当地域。
売り場では鍋物商材用のスープ類も陳列され、又、ハローウィングッズ類の陳列もあり季節の移り変わりを感じます。

本日ご紹介するのは「カナダ産三元豚うすぎり肉」です。
三元豚（さんげんとん）とは、三種類の品種の豚を掛け合わせた一代雑種の豚を言います。

当店の豚肉は国産（主に千葉県産・茨城県産）をメインのして販売してますが、一部（ロース肉）輸入ポークも販売しています。
円安傾向の中仕入れ価格も上昇しておりますが、国内産豚肉相場も高めで推移しており、割安感はあるところです。

輸入ポークはチルド（冷蔵品）状態での仕入れですので、店頭に並ぶころには熟成も進み美味しさが増しているのが特徴で、且つ国産豚よりも安価で提供できるのが魅力です。

国産の豚肉も品種改良を重ね現在3種掛け合わせの三元豚が殆どです。美味しい豚を追求するには配合飼料と水ではないでしょうか。国産銘柄豚はそれぞれ飼料にこだわって美味しさの追求をしています。