こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
昨年10月から構築を進めてきた”成田市場店JFS-B規格取得”の取得に向けてきた取組みに本日は監査を受けました。
食品の安心・安全をレベルアップする為の取組みです。
新店ということもあり、施設的なものについては大きな問題がありませんでしたが、運用面を聞かれたり、改善点を指摘されたりの一日。
JFS規格は経営方針＋施設の環境＋HACCPで構成されています。
どれも重要事項であり、要求事項に真摯に取り組むことが重要と改めて感じた一日となりました。
中小零細企業には一昨年6月か”HACCPに準じた衛生管理”が義務化されてます。
JFS規格はそれに経営層の関与度合いを明確に記すものといっても過言ではありません。
全てはお客様に安心・安全をお届けする為に！
真心をお肉に乗せて
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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